Über uns:

Wir suchen keine Tiere – wir suchen Menschen

Unsere Landwirte – Qualität beginnt auf dem Hof

Gutes Fleisch entsteht nicht erst in unserer Metzgerei, sondern bereits bei den Menschen, die ihre Tiere mit Verantwortung, Erfahrung und Leidenschaft halten. Deshalb arbeiten wir seit vielen Jahren eng mit ausgewählten Landwirten aus der Region zusammen, die wir persönlich kennen und denen wir vertrauen.

Einer unserer wichtigsten Partner ist Lutz Eidmann vom Eidmannshof in Groß-Umstadt. Seine Tiere wachsen in hellen Ställen mit Strohauslauf und ruhigen Bedingungen auf. Kurze Wege und ein stressfreier Umgang stehen dabei im Mittelpunkt. Den Transport zu uns übernimmt er selbst – für maximale Sorgfalt bis zum Schluss.

Auch Dieter Kreis aus Urberach gehört zu unseren langjährigen Partnern. Seine Limousin-Rinder stehen für besonders feinfaseriges und aromatisches Fleisch mit hervorragender Qualität.

Ebenso vertrauen wir auf die Arbeit von Susanne Ries, die bei der
Schweinehaltung großen Wert auf natürliche Fütterung, Bewegung und eine artgerechte Aufzucht legt.

Unsere Partnerbetriebe arbeiten nach hohen Standards der Tierhaltung. Die Haltung unserer Tiere entspricht dabei der Haltungsform Stufe 4 – mit mehr Platz, Beschäftigungsmöglichkeiten und besonders tiergerechten Bedingungen.

Was all unsere Landwirte verbindet: Respekt gegenüber Mensch und Tier, Leidenschaft für ihre Arbeit und der Anspruch, ehrliche Qualität zu erzeugen. Genau das schmeckst Du später auch in unseren Produkten aus der Metzgerei Bode.

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Landwirte mit Leidenschaft
Bei der Auswahl unserer Schlachttiere steht für uns nicht das Tier allein im Mittelpunkt, sondern der Mensch dahinter. Wir arbeiten mit Landwirten, die ihre Arbeit mit Leidenschaft und Verantwortung ausüben – denn sie legen den Grundstein für die Qualität unserer Produkte. Ein Landwirt, der sein Handwerk versteht, gibt seinen Tieren die nötige Zeit, sich gesund und natürlich zu entwickeln.

Beste Fleischrassen
Für unsere Rinder setzen wir auf die Rasse Limousin. Ursprünglich aus dem Herzen Frankreichs, ist sie bekannt für ihre feine Marmorierung. Dieses intramuskuläre Fett sorgt für besonders zartes, saftiges und aromatisches Fleisch – ein Genuss für alle, die gutes Rindfleisch schätzen.


Natürliches Futter
Unsere Landwirte füttern ausschließlich natürlich: Bei den Schweinen steht vor allem Gerste auf dem Speiseplan, bei den Rindern Silage aus eigenem Anbau. Ergänzend sorgt Mineralfutter für die optimale Versorgung mit Spurenelementen und Mineralstoffen. So ist sichergestellt, dass die Tiere gesund wachsen – und wir die Qualität liefern können, die unsere Kunden erwarten.

Optieren
Beste Fleischqualität entsteht, wenn die Tiere ihre körperliche Entwicklung nahezu abgeschlossen haben. Deshalb achten wir konsequent auf das richtige Alter für die Schlachtung – zum Wohle der Tiere und für ein herausragendes Ergebnis.

Wertschätzung
Aus Respekt vor dem Tier verarbeiten wir den gesamten Schlachtkörper. Durch die Kombination verschiedener Zuschnitte – ob traditionelle Schnitte oder internationale Varianten wie US- oder Schweizer Cuts – holen wir das Beste aus jedem Tier heraus.

Perfekte Fleischreifung
Zeit ist ein entscheidender Faktor. Während der Reifung bauen natürliche Enzyme die Fleischfasern ab und sorgen so für Zartheit und Aroma. Je nach Teilstück lassen wir unser Fleisch bis zu vier Wochen reifen – für besten Geschmack und höchste Qualität.

Rückverfolgbarkeit
Wir wissen genau, wo unser Fleisch herkommt – und vor allem, von wem. Zu allen Landwirten pflegen wir persönlichen Kontakt und setzen auf kurze Wege. Das schafft Transparenz und Vertrauen – für uns und für unsere Kunden.